小时候吃过的豌豆饼,很有味道。-说购优选

豌豆饼大家吃过没?是一种油炸的东西,主料是豌豆和面粉,西南的朋友应该有见过的。以前在学校门口老多:一只铁锅、一个炉子、一个铁架子篓、一把长把铁勺、一盆豌豆面糊,就是一个摊子。

不光卖豌豆饼,油炸的小玩意儿都可以来点儿。像是串成串的小鱼小虾小螃蟹啦,开过花的火腿肠啦,或者豆腐块洋芋块藕片之类,算好下课时间放学时间,提前几分钟往油锅里下,噼里啪啦炸一阵,捞起来,放在铁架子篓里沥油。学生闻油香而动,再听听那油沸腾的声音,包里的零花钱就装不住了。你一串鱼我一串虾,这是零嘴,再来一个豌豆饼,这个可以算主食。

好吃的豌豆饼香脆可口,放了盐调味,自带豌豆甜香。豌豆是小颗小颗嵌在饼里,油酥半透明,饼是麦香足足,炸透透,一咬稀簌掉渣,要用一手接着吃。

调味除了盐,有时还放草果八角粉,或者放一些花椒颗粒进去,更加麻香好味,就是吃不惯的人容易觉得像嚼到沙子。

不过呢,不好吃的豌豆饼更多一些,豌豆选不好泡不好的好,铁豌豆碰牙,那可真是遭罪。

可是这豌豆饼又不太在家里做,怎么吃到好吃的?

小朋友有自己的秘诀:守着某位老奶奶的摊子,她做的一定好吃。不然,怎么每日放学就数她摊子前围到的人最多?

 

分享到:更多 ()
  • 微信公众号:李宗良 发布 9个月前 (01-07)
  • 分类:美食